I padangexpo.com (Bukittinggi)
Pemerintah Kota Bukittinggi melalui Dinas Pertanian dan Pangan bersama Forikan gelar Lomba Masak Serba Ikan Tahun 2022 Tingkat Kota Bukittinggi yang di laksanakan di Jl. Jalan Perwira (Depan Rumah Dinas Wako) Belakang Balok, Senin (22/08-22).
Kegiatan ini dibuka langsung oleh Wali Kota Bukittinggi, Erman Safar, dihadiri oleh Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sumatera Barat, SKPD, Ketua Forikan Kota Bukittinggi Ny. Fiona Agyta Erman Safar dan Pengurus Forikan Kota, Kecamatan dan Kelurahan.
Kadis Pertanian dan Pangan, Melwizardi, dalam Laporan Pelaksanaan Kegiatan mengatakan, bahwa tujuan lomba masak ikan adalah untuk meningkatkan keterampilan dan kreatifitas peserta dalam memilih, menentukan, menyusun dan menciptakan menu beragam untuk keluarga, sesuai dengan sumberdaya wilayah. Selain itu juga memperkenalkan keanekaragaman masakan berbahan baku ikan kepada masyarakat.
“Ini merupakan program nyata Forikan Bukittinggi yang dilaksanakan setiap tahun yang diikuti oleh sebanyak 27 peserta yang berasal dari perwakilan 24 Kelurahan dan 3 Kecamatan di Kota Bukittinggi dengan Menu lomba (1) Hidangan Ikan menu rumah tangga/keluarga, (2) Hidangan ikan menu balita, (3) Hidangan ikan menu kudapan, ” kata Melwizardi.
Perwakilan Dinas Perikanan dan Kelautan Sumbar, Meri Desna, menyampaikan, dengan kegiatan Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (GEMARIKAN) ini terjadi peningkatan konsumsi ikan di Sumatra Barat.
“Tahun 2020 tingkat konsumsi ikan Sumbar 39,27 kg per kapita per tahun. Tahun 2021, meningkat menjadi 40,40 kg per kapita per tahun. Peningkatan ini akan berdampak pada peningkatan kualitas generasi muda, karena ikan memiliki kandungan vitamin yang banyak, ” ujar Meri Desna.
Ketua Umum Forikan Kota Bukittinggi, Fiona Agyta Erman Safar, menjelaskan, untuk meningkatkan konsumsi ikan di Bukittinggi, maka membudayakan makan ikan di masyarakat terutama kalangan generasi muda adalah suatu keharusan.
Melalui Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (GEMARIKAN). Diharapkan tumbuh kesadaran gizi individu maupun kolektif masyarakat untuk gemar mengkonsumsi ikan yang aman, sehat, dan halal.
Penilaian lomba juga perlu memperhatikan nilai gizi, kreativitas dan inovasi, tampilan, citarasa. Yang paling dicari adalah peserta yang memanfaatkan kearifan lokal dalam penampilan dan bahan baku.
“Semoga dengan adanya lomba ini dapat mendorong masyarakat agar lebih gemar makan ikan dan mengetahui manfaat dari ikan, mengingatkan masyarakat untuk gemar makan ikan, karena selain gizinya yang sangat banyak, juga untuk mencegah stunting,” jelas Fiona Aqyta.
Wali Kota Bukittinggi, Erman Safar, menyampaikan, ikan sebagai salah satu sumber protein hewani merupakan jawaban yang tepat dalam penyediaan gizi yang sehat, halal dan baik terhadap keluarga. Dari dulu hingga sekarang ahli gizi selalu mengingatkan untuk selalu mengonsumsi ikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa protein yang dikandung ikan berkualitas tinggi.
“Semoga nanti bisa menjadi juara dan mewakili Kota Bukittinggi dalam Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Provinsi Sumatera Barat ke Padang. Melalui kesempatan ini semoga tercipta kreasi-kreasi masakan berbahan baku ikan yang menarik, mudah dalam pengolahannya serta bergizi tinggi,” ujar Erman Safar.
Kemeriahan Acara terlihat jelas dari semangat 27 peserta lomba yang menempati tenda yang telah disiapkan untuk memasak 1 menu keluarga dan mendisplay hidangan untuk selanjutnya di lakukan penilaian oleh juri dan peninjauan serta mencicipi hidangan oleh Walikota dan Ibu Ketua Forikan. (fadhil)